Bahan:
500 g fillet/daging kakap merah tanpa tulang dan kulit
1/2 sdt jahe parut
1 sdt air jeruk nipis
75 g tepung kanji
1 sdm tepung maizena
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
minyak sayur

Saus:
2 sdm margarin
50 g bawang Bombay, cincang kasar
1 siung bawang putih, memarkan, cincang
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
2 cm jahe, iris halus
500 g tomat, haluskan, saring
100 ml air
10 batang lokio, bersihkan
3 sdm saus tomat botolan
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 sdt cuka masak
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
# Potong daging ikan ukuran 4x3x3/4 cm.
# Lumuri potongan ikan dengan jahe dan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 30 menit agar aromanya tidak anyir.
# Campur tepung kanji, maizena, merica, dan garam hingga rata.
# Balut tiap potongan ikan dengan campuran tepung hingga rata.
# Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
# Saus: Panaskan margarin hingga leleh.
# Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu.
# Tambahkan jahe dan cabai merah, aduk hingga layu.
# Masukkan bumbu lainnya. Aduk hingga mendidih.
# Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat.
# Taruh kakap goreng di piring saji. Tuangi sausnya. Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Tutorial 1 | Tutorial 2 | Tutorial 3 | Tutorial 4 | Tutorial 5
Tutorial 6 | Tutorial 7 | Tutorial 8 | Tutorial 9 | Tutorial 10

1. Ayam Bakar Bumbu Kuning
2. Ikan Marlin Bumbu Jeruk
3. Ayam Panggang Jeruk Madu
4. Sayap Ayam Lada Hitam
5. Ayam Masak Kedelai
6. Ayam Cabai Hijau
7. Besengek Daging
8. Sayap Ayam Bumbu Nanas
9. Mi Siram Sayuran
10. Ikan Bakar Kecap