Menu yang sedang populer di resto-resto berbintang ini ternyata tak sulit dibuat. Pastikan udangnya tersegar agar aromanya tidak anyir dan rasanya gurih. Aduk dengan mayones sesaat akan disajikan agar lapisan tepungnya masih terasa renyah.

Bahan:
500 g udang jerbung segar ukuran besar, kupas
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
75 g tepung kanji
1 sdm telur ayam kocok
irisan almond
biji wijen putih
daun ketumbar
telur ikan salmon
Saus, aduk rata:
500 g mayonaise botolan
1/2 buah jeruk lemon, ambil airnya
8 sdt susu kental manis
30 g gelatine bubuk, larutkan dengan air hangat hingga bening

Cara membuat:
# Belah punggung udang, cuci di bawah air mengalir hingga bersih. Tiriskan hingga kering.
# Aduk udang merica, dan garam hingga rata. Tambahkan telur, aduk hingga rata. Biarkan selama 30 menit.
# Celupkan tiap udang dalam tepung kanji, aduk-aduk hingga rata terlumuri tepung kanji.
# Panaskan minyak banyak dalam wajan. Goreng udang hingga kering. Angkat dan tiriskan.
# Aduk udang dengan Saus hingga rata. Taruh di piring saji. Taburi almond, wijen, telur salmon. Hias dengan daun ketumbar.

Untuk 4 porsi

Tutorial 1 | Tutorial 2 | Tutorial 3 | Tutorial 4 | Tutorial 5
Tutorial 6 | Tutorial 7 | Tutorial 8 | Tutorial 9 | Tutorial 10

1. Ayam Bumbu Tiga Bawang
2. Mi Siram Udang
3. Daging Panggang Keju
4. Daging Bumbu Cabai
5. Ikan Sebelah Bumbu Tauco
6. Bola Daging Tumis Paprika
7. Nasi Liwet Solo
8. Ayam Goreng Saus Mentega
9. Somen Kuah Sayuran
10. Soto Mie Jakarta