Dapatkan info penting lainnya dari kami!

Email anda :


Share

Kue yang mirip pie ini memang sangat lezat. Kulitnya renyah dan gurih sementara adonan isinya sangat lembut. Rahasianya terletak pada adonan kulit yang berupa lemak lipat dan trik memanggang yang memakai api bawah dan atas.

Bahan:
Adonan A:

900 g tepung tepung hong kong
900 g tepung terigu Segi Tiga Biru
2,4 kg mentega putih

Adonan B:

1,8 kg tepung Hong kong halus
450 g tepung Hong Kong kasar
150 g mentega putih
air secukupnya

Isi, kocok hingga rata lalu saring:

450 g air gula
Pewarna kuning secukupnya
600 g telur ayam
1 kaleng (226 g) susu evaporated Carnation

Cara membuat:
# Adonan A: Campur semua bahan menjadi satu, aduk hingga rata. Taruh dalam wadah.
# Adonan B: Campur semua bahan menjadi satu, aduk hingga rata. Taruh dalam wadah.
# Taruh adonan A di atas talenan. Gilas hingga berbentuk segi empat panjang.
# Gilas adonan B seukuran dengan adonan A.
# Taruh adonan B di atas adonan A. Gilas adonan hingga 4 kali lebih besar dari ukuran semula.
# Lipat 1/3 bagian di sisi kiri dan lipat 1/3 bagian di sisi kanan adonan hingga sisinya bertumpuk di bagian tengah adonan. Gilas hingga menjadi ukuran semula. Kerjakan yang sama sebanyak 3 kali.
# Potong-potong adonan dengan cetakan bundar bergerigi diameter 8 cm.
# Lapisi cetakan egg tart dengan potongan adonan sambil rapikan.
# Isi masing-masing dengan adonan isi.
# Cara memanggang:
# Panaskan oven hingga bersuhu 180 C, nyalakan api atas dan api bawah bersamaan dan biarkan selama 10-15 menit.
# Masukkan egg tart ke dalam oven, pastikan api atas dan bawah pada suhu semula.
# Setelah egg tart agak matang, kecilkan api atas dan api bawah.
# Setelah matang, tutup bagian atas egg tart dengan loyang selama 4 menit.
# Keluarkan dari oven (masih dalam keadaan tertutup).
# Sajikan.

Untuk 60 buah


Artikel Yang Mungkin Berkaitan :

  1. Lemon Cheese Cookies
  2. Inilah 8 Pilihan Kue untuk Hidangan Lebaran
  3. Rempeyek Kacang
  4. Kue Kacang Natal
  5. Macaroni Schotel
  6. Chocolate Chips Cake
  7. Kue Jempol Strawberry
  8. Crispy Cashewnut Cookies
  9. Burger Tumis Bawang
  10. Mini Pizza