Kue kering atau cookies memang teman minum kopi yang paling cocok. Tapi, kalau dihitung kandungan lemak, gula, dan karbohidratnya? Wah.. nanti dulu. Bisa-bisa mempengaruhi angka timbangan badan.

Nah, kalau Anda Ingin memanjakan diri dengan mengemil cookies atau menikmati sepotong cake yang kaya rasa tapi takut gemuk? Tak perlu khawatir, karena kita bisa menyajikan kue kering, cake atau dessert yang bercitarasa tinggi namun rendah lemak dan rendah kolesterol.

Sebenarnya, lemak dan kolesterol adalah salah satu bahan penting yang diperlukan tubuh. Tapi, kita harus hati-hati memilih lemak dan kolesterol yang sehat. Dan tentu saja harus dikonsumsi dalam jumlah yang tepat.

Untuk 30 buah
Bahan:
175 g tepung gandum (wholewheat flour)
1 sdt soda kue
200 mentega rendah lemak
¼ sdt garam
150 g brown sugar
1 sdt bumbu spekoek
1 butir telur + 1 putih telur
50 g kacang mete, sangrai, cincang kasar
30 g sultana atau kismis, cincang kasar
30 g aprikot kering, cincang kasar

Cara membuat:

• Panaskan oven sampai suhu 160 ºC. Siapkan loyang datar untuk kue kering. Ayak tepung terigu dan soda kue. Campur dengan oats, aduk rata. Sisihkan.

• Kocok margarin/mentega bersama garam dan ekstrak vanilla sampai lembut. Masukkan gula halus dan gula palem sambil terus dikocok. Tambahkan telur, kocok hingga rata.

• Tambahkan tepung terigu-oats sedikit demi sedikit sambil aduk dengan spatula. Masukkan kacang mete dan kismis/sultana. Aduk rata.

• Ambil ½ – 1 sdm adonan, taruh di atas loyang. Pipihkan sedikit dengan punggung sendok. Lakukan sampai adonan habis.

• Panggang dalam oven panas selama 20 menit sampai kukis matang. Angkat dan keluarkan dari loyang.

TIP DAPUR :

• Jika tepung wholewheat tidak tersedia, bisa diganti dengan 150 gr tepung terigu ditambah 25 gr  havermut.

TIP SEHAT:

• Cara mengurangi asupan lemak ialah dengan menggunakan bahan-bahan yang mengandung lemak rendah (low fat). Contohnya: mentega rendah lemak, susu rendah lemak, minyak sehat (canola oil, olive oil), krim rendah lemak.

• Kolesterolnya pun bisa dikurangi yaitu dengan cara mengurangi atau membuang sama sekali kuning telur dalam resep kue kering, cake atau dessert.

• Selain itu juga, kita perlu mengurangi sumber kalori, yakni untuk membatasi penggunaan gula. Sebaiknya, gunakan buah-buahan kering sebagai pemanis alami.

Tutorial 1 | Tutorial 2 | Tutorial 3 | Tutorial 4 | Tutorial 5
Tutorial 6 | Tutorial 7 | Tutorial 8 | Tutorial 9 | Tutorial 10

1. X-Press Breakfast, Sarapan Praktis Kaya Probiotik
2. Strawberry & Peach Trifle, Dessert Sehat Untuk Lebaran
3. Freezy Honey-Prune, Usir Sembelit
4. Hindari dan Cegah Selulit Dengan Makanan Berikut
5. Waspada! Makanan Sehat Berikut Ini Mengandung Kadar Gula Tinggi
6. Air Putih Bisa Digantikan Dengan 7 Minuman Berikut
7. Cara / Tips Memilih Telur Ayam yang Sehat
8. Inilah 10 Makanan Sehat Yang Bisa Rangsang Metabolisme Tubuh
9. Blueberry, Telur, Mustar, Salmon, Sayuran Hijau, Tunda Pikun
10. Fruity-Yoghurt Pancake as Energy Booster