Dapatkan info penting lainnya dari kami!

Email anda :


Share

Okra adalah sayuran utama di dapur Mediterania dan India. Sering juga disebut dengan nama ladyfingers karena bentuknya panjang dan meruncing di bagian ujungnya. Serupa dengan jari lentik seorang perempuan. Bagian tengahnya dengan berlubang-lubang dan berlendir. Menunjukkan bahwa sayuran berwarna hijau ini kaya serat.
Okra selain mendapat tempat penting di dapur Mediterania, ternyata juga termasuk sayuran yang diunggulkan oleh para ahli gizi dan ahli kesehatan.
Kandungan glutation (semacam komponen antioksidan) pada okra sangat bermanfaat untuk menjaga sel-sel agar tetap prima dan menangkal radikal bebas penyebab penyakit kanker.

Untuk 4 porsi
Bahan:

(waktu persiapan: 10 menit)
400 g okra
1 sdm minyak zaitun
50 g bawang bombai, cincang
425 ml tomat puree
1 sdm saus chilli
1 sdt gula pasir
¼ sdt thyme
¼ sdt garam
1sdm basil segar, iris kasar

Cara membuat:
(waktu memasak: 15 menit)

  • Buang bagian pangkal okra, lalu potong melintang 3 cm.
  • Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombai sampai transparan. Masukkan tomat puree, saus chilli, gula pasir, thyme, dan garam Masak selama 2 menit.
  • Masukkan okra dan basil segar, masak sebentar sampai okra mulai matang. Segera angkat, dan sajikan.

TIP DAPUR :

  • Okra paling cocok diolah dengan cara ditumis, untuk campuran gumbo, atau sup. Sebaiknya, jangan terlalu lama memasak okra, sebab akan keluar lendirnya.
  • Pilih okra yang masih muda (kalau ditekan dengan ujung kuku mudah tercabik). Okra yang tua lebih keras dan alot saat dikunyah.


TIP SEHAT:

  • Merupakan sumber andalah vitamin C dan magnesium.
  • Okra mengandung dua jenis serat alami, yaitu serat yang terlarut dan serat alami yang tidak terlarut

Artikel Yang Mungkin Berkaitan :

  1. Fruity-Yoghurt Pancake as Energy Booster
  2. Nutty & Fruitty Cookies, Snack Rendah Lemak
  3. Paprika, Cegah Kanker dan Tingkatkan Kualitas Sperma
  4. Air Kelapa Banyak Manfaatnya! Berikut 28 Manfaat Air Kelapa
  5. Inilah 10 Manfaat Minum Teh
  6. Soy Hotdog, Kaya Protein & Rendah Kolesterol
  7. Daging Saus Tomat & Jeruk, Cegah Anemia
  8. Cara / Tips Memilih Telur Ayam yang Sehat
  9. Konsumsi Suplemen Berikut, Agar Cepat Hamil
  10. Chocolate Fudge Cake, Meredakan PMS