Kue Kacang Mete

Meskipun kacang mete sedikit mahal, boleh juga sekali-sekali di hari raya Anda buat kue yang sangat spesial ini. Kacang mete yang dihaluskan membuat cita rasa kue jadi gurih, manis sekaligus sangat harum aromanya!

Bahan:
100 g mentega
100 g margarin
150 g gula bubuk
2 kuning telur ayam
Campur jadi satu:
200 g tepung terigu
75 g kacang mete, tumbuk halus
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
Hiasan:
100 g kacang mete, panggang, belah dua

Cara membuat:
# Kocok mentega, margarin dan gula hingga lembut.
# Masukkan kuning telur satu per satu sambil kocok hingga rata.
# Masukkan campuran terigu, aduk hingga rata.
# Bentuk adonan menjadi bulatan sebesar kelereng, taruh di atas loyang.
# Beri 1 belahan kacang mete. Tekan hingga agak pipih.
# Panggang dalam oven panas 160 C selama 25 menit hingga kering dan matang.
# Angkat dan dinginkan.

Untuk 600 gram