Meskipun sedikit rumit pembuatannya tetapi tampilan kue ini sangat cantik. Biskuitnya renyah sementara isinya legit, apalagi ditambah taburan gula bubuk. Cocok sebagai bingkisan untuk kerabat dan sahabat.
Bahan:
500 g mentega tawar
500 g icing sugar/gula bubuk
1 tsp strawberry flavour/essence
4 butir telur ayam
900 g tepung terigu
Pelengkap:
300 g selai strawberry
100 g gula bubuk
Cara membuat:
# Kocok mentega dan gula hingga lembut. Tambahkan flavour/essence strawberry, kocok rata.
# Masukkan telur satu per satu sambil kocok hingga rata.
# Tambahkan tepung terigu, aduk rata. Simpan di tempat dingin/chiller.
# Gilas adonan hingga setebal 5 mm. Potong dengan cetakan bentuk bundar.
# Olesi telur, cetak adonan lain berbentuk ring (lubang tengah).
# Taruh di atas adonan berbentuk bundar. Isi lekuk bagian tengahnya dengan selai strawberry.
# Panggang dalam oven panas bersuhu 170 C selama 15 menit hingga kering dan matang.
# Angkat dan dinginkan.
# Taburi dengan gula bubuk kelilingnya.
Untuk 100 cookies @ 20 gram
