Artichoke termasuk sayuran asing yang layak kita olah di dapur. Sayuran ini berwarna hijau, terbentuk atas beberapa kelopak yang tersusun berlapis-lapis. Meski rasanya tawar, artichoke mengandung cynarine, sejenis senyawa yang merangsang reseptor pada lidah sehingga lebih peka terhadap rasa manis. Sayuran yang kaya serat, vitamin C, dan mineral ini juga mengandung asam folat yang berlimpah….