Serat makanan terdapat di dalam bahan makanan nabati, seperti sayuran dan buah-buahan, merupakan bagian tumbuhan (dinding sel, daun, kulit buah, selaput biji-bijian, dan lain-lain) yang memiliki struktur berupa karbohidrat kompleks, sebagian besar berupa zat yang disebut selulosa dan hemiselulosa. Struktur kimia ini memiliki ikatan yang kokoh sehingga enzim pencernaan sukar memecahkannya menjadi molekul-molekul sederhana, ditambah…